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食品鑒別小常識,你知道嗎?

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食品鑒別小常識,你知道嗎?

發布日期:2020-09-11 作者:中國食品藥品網 點擊:

  食品鑒別小常識,你知道嗎?


  如何鑒別死豬肉?


  看表皮。健康豬肉表皮無斑痕;病死豬肉表皮上常有紫色出血斑點,甚至是暗紅色彌漫性出血,有的會出現紅色或黃色隆起疹塊。


  聞氣味。變質豬肉不論在肉的表層還是深層均有血腥味、腐臭味及其他異味。


  看彈性。新鮮豬肉質地緊密富有彈性,用手指按壓凹陷後會立即複原;變質豬肉出現不同程度的腐爛,用指頭按壓後凹陷處不能複原,有時手指還可以把肉刺穿。


  看脂肪。新鮮豬肉脂肪呈白色或乳白色,有光澤;病死豬肉脂肪呈紅色、黃色或綠色等異常色澤。


  看肌肉。健康豬的瘦肉一般為紅色或淡紅色,光澤鮮豔,很少有液體流出;病死豬肉的瘦肉顏色發紫,無光澤,擠壓時有暗色血汁滲出。


  如何鑒別食用油好壞?


  看標識:外包裝上必須標明商品名稱、配料表等內容,要有QS(食品安全認證)標誌。


  看包裝:食用油條碼印製是否規範,是否有改動跡象。


  看顏色:一級油比二級、三級、四級油的顏色要淡。


  看透明度:純淨的油應是透明的。


  看有無分層:若有分層現象則很可能是摻假的混雜油。


  看有無沉澱物:高品質食用油無沉澱和懸浮物,黏度較小。


  所以,食品鑒別的這些小常識,你get到了嗎?


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